طرز تهیه نان آلمانی بدون نیاز به ورز دادن

طرز تهیه نان آلمانی بدون نیاز به ورز دادن 

وب‌سایت ایران کوک: عطر و طعم نان داغ خانگی با هیچ نانی قابل مقایسه نیست. اکثر نان ها نیاز
به ورز دادن زیاد دارند و روند پخت تقریبا سختی دارند ، اما این نان آلمانی
نیاز ی به ورز دادن ندارد و حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند براحتی
این نان را در منزل تهیه کنند.

مواد لازم:

•     آرد ۳ فنجان
•     نمک ۲ قاشق چایخوری
•     مخمر خشک فعال (خمیر مایه) ۱ قاشق چایخوری
•     آب گرم ( حدود ۵۰ درجه) ۱ و ۱/۲ فنجان

 

طرز تهیه:

در یک کاسه بزرگ، آرد ، نمک و مخمر را بریزید و خوب ترکیب کنید. آب گرم را کم کم اضافه کنید و با قاشقی چوبی هم بزنید تا خمیری چسبناک حاصل شود. در این مرحله خمیر نان شل و بسیار چسبناک خواهد بود.

 

روی کاسه را با سلفون یا کیسه پلاستیکی بپوشانید. کاسه را به مدت ۸ الی ۱۸ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا خمیر ور بیاید، و سطح آن متخلخل شود. فر را روی ۲۳۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. قابلمه متوسطی را  نیم ساعت قبل از قرار دادن خمیر داخل فر قرار دهید تا گرم شود.

در این فاصله روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر نان را روی آن قرار دهید. دستهایتان را خوب آردی کنید تا خمیر به دستتان نچسبد. سپس خمیر را با دست به شکل یک توپ گرد دربیاورید.

یک کاغذ روغنی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید. سپس خمیر را روی کاغذ قرار دهید و روی خمیر هم کمی آرد بپاشید. پلاستیکی روی خمیر قرار دهید و اجازه دهید خمیر نان آلمانی به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.

قابلمه را از فر خارج کنید. پلاستیک را از روی خمیر بردارید و خمیر نان را با یا بدون کاغذ روغنی داخل قابلمه داغ شده قرار دهید. اگر جنس قابلمه تان نچسب نیست حتما کاغذ روغنی را زیر خمیر قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و قابلمه را مجددا داخل فر قرار دهید.

نان آلمانی را به مدت ۴۵ دقیقه با در بسته بپزید. سپس در قابلمه را بردارید و اجازه دهید نان ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر نیز بپزد تا مغز پخت شود و سطح آن برشته و قهوه ای شود. قابلمه را خارج کنید. کمی صبر کنید تا نان خنک شود و سپس آن را به قطعات دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید.

نکته:

  نان آلمانی را می توانید همراه با سوپ، خوراک یا به تنهایی نیز نوش جان کنید. با این مواد یک قرص بزرگ و گرد نان آلمانی خواهید داشت.

مشکل قلبی مجری شبکه خبر بخاطر آلودگی هوای تهران

مشکل قلبی مجری شبکه خبر بخاطر آلودگی هوای تهران

آلودگی هوای تهران کار دست گوینده شبکه خبر داد !  به گزارش ایران ناز مجری با سابقه شبکه خبر بخاطر آلودگی هوای تهران دچار عارضه قلبی و ریوی شد و در بیمارستان بستری گردید . به گزارش ایران ناز این گوینده شبکه خبری با مشکل تنفسی و قلبی راهی بیمارستان شد.تصاویر «مهدی خسروی» گوینده شبکه خبر که به علت عارضه قلبی و ریوی در بیمارستان بستری شده است در فضای مجازی منتشر شده است:

کودکان در قالب شخصیت های محبوبشان

کودکان در قالب شخصیت های محبوبشان

ماهنامه همشهری تندرستی: کیفش را گوشه اتاق می اندازد، روسری مادر را به گردنش می بندد، خط کش بلندش را مثل شمشیر در دستش می گیرد و شما را وادار به تسلیم شدنش می کند.

با آمدن زورو به خانه، پناه می گیرید و قول می دهید که اگر شما را نکشد، همه سکه هایی را که برداشته اید، به بی خانمان ها تحویل دهید. جنگ که تمام می شود، کیفش را بر می دارد و با هیجان از همه آنچه امروز در کلاس اتفاق افتاده با شما صحبت می کند.

از نظر دکتر جمشید بیگدلی، اگر شما به جای سرزنش کردن زورو کوچولویتان و باز کردن شنل از شانه هایش، شریک بازی او شوید، به رشد توانایی های فکری و شناختی اش کمک بزرگی می کنید.

او در این مطلب توضیح می دهد که چرا بچه ها دوست دارند شبیه شخصیت های کارتونی باشند و وقتی خودشان را به جای آن ها می گذارند، چه واکنشی را باید نشان دهید.

 

بجنگ تا بجنگیم

کارتون هایی که این روزها بچه ها تماشا می کنند، متفاوت تر از قبل است و بچه ها با تماشایشان، درگیر هیجان های پررنگ تری می شوند. شاید شما هم متوجه شده باشید که بچه های بیش فعال و بچه های بیش از اندازه کنجکاوی که مرتب جنب و جوش دارند و بی قرارند، به محض اینکه مشغول بازی کامپیوتری یا دیدن برنامه های کارتونی می شوند، دیگر پلک هم نمی زنند و با تمام تمرکز مشغول بازی یا دیدن برنامه می شوند.

جذابیت این برنامه ها آنقدر زیاد است و آن قدر فرایند تخلیه هیجان در جریان تماشایشان خوب اتفاق می افتد که حتی مهارناپذیرترین بچه ها هم با دیدنشان احساس خوبی پیدا می کنند.

من می تونم؛ چون تو می تونی

بچه ها خزانه لغات پایینی دارند و ادراک شناختی شان پایین است. به همین دلیل از بیان خواسته هایشان ترس دارند. کارگردان های انیمیشن، از میل این بچه ها به تخریب، رهایی و تخلیه هیجان خبر دارند و به همین دلیل در کارتون هایشان شخصیت هایی را می سازند که شبیه آنچه بچه ها آرزو دارند خودشان رفتار کنند، زندگی کنند.

در واقع بچه ها در این کارتون ها خودشان را می بینند و شاهد هستند که شخصیت محبوبشان هرچه را که آن ها در زندگی واقعی توان انجام دادنش را ندارند، تجربه می کند.

هرچقدر که یک قصه یا کارتون هیجان بیشتری ایجاد کند، تاثیر بیشتری بر کودک می گذارد. کارتون هایی که موسیقی و شادی در آن ها زیاد است یا شخصیت هایشان ابرقهرمان هایی هستند که پرواز می کنند و همه را نجات می دهند و… به خاطر هیجان بالایی که ایجاد می کنند، تاثیر زیادی بر کودک می گذارند.

نترسید؛ طبیعی است

تاثیر این کارتون ها در سال های خیال پردازی بچه ها خودش را نشان می دهد. شروع این زمان سه ساگلی است و کودک در سنین سه تا شش سالگی بیشترین تاثیر را از کارتون ها می گیرد.

این سال ها، دوران کودکی اول است و در کودک یدوم که از شش سالگی شروع می شود و تا دوازده سالگی ادامه دارد هم شاهد این تاثیر هستیم اما میزان آن کمتر از سال های قبل است. ما در زمانی که بچه ها حدودا سه تا چهار ساله هستند، به هیچ وجه با خیالاتشان مقابله نمی کنیم.

در این سال ها ما هم وارد خیال پردازی بچه ها می شویم؛ چرا که این خیال پردازی ها مرحله ای از رشد کودکان است و پرورش دادنش، به رشد بچه ها کمک می کند.

برای مثال، اگر در این دوره زمانی کودک ظرف میوه خیالی را برایمان می آورد و از ما می خواهد که یک موز برداریم، موز را در بشقاب خیالی می گذاریم و به او می گوییم که اگر اشکالی ندارد یک توت فرنگی هم بردارم! درواقع ما در این سال ها برای گسترش خیال کودک تلاش می کنیم.

 

می خواهم قهرمان باشم

قصه گویی به رشد ذهنی و رشد مهارت های اجتماعی کودک کمک می کند و انس گرفتن با شخصیت های کارتونی هم در این سال ها می تواند چنین تاثیری را داشته باشد. تصور نکنید که میل فرزندتان به تبدیل شدن به «السا» یا «بن تن» سلامت روان یا سبک زندگی اش را تهدید می کند.

در دوران کودکی اول و حتی تا اندازه ای در کودکی دوم، بچه ها به شکل طبیعی دوست دارند جای شخصیت های کارتونی محبوبشان قرار بگیرند و از این طریق هیجان هایشان را خالی کنند.

از آنجا که در دوران کودکی اول ما از انگیزه های درونی بچه ها خبر نداریم، می توانیم به این کارتون ها تکیه کنیم و ببینیم که فرزندمان با الگوگیری از یک شخصیت چه آرزوها، هیجان ها و تمایلاتی را به نمایش می گذارد. درواقع می توان گفت که از طریق شخصیت های محبوب کارتونی فرزندمان، می توانیم او و درونیاتش را بیشتر بشناسیم.

هم من توام؛ هم تو منی

بچه ها با مشاهده الگوها، الگوسازی می کنند. دختر چهارساله ای که مادرش را در حال آرایش کردن می بیند، روزها سراغ لوازم آرایش مادر می رود و پسری که پدرش را در حال فوتبال دیدن می بیند، در زمان بازی به یک گزارشگر ورزشی تبدیل می شود و در حالی که توپ را شوت می کند، یک بازی هیجان انگیز را هم گزارش می کند.

طبیعی است که مشاهده الگوهای کارتونی هم باعث الگوگیری از این شخصیت ها شود. برای مثال، بعد از دیدن زورو، روسری مادرش را به جای شنل زورو به شانه اش بیندد یا دختری که کارتون توت فرنگی کوچولو را می بیند، دوست داشته باشد مثل توت فرنگی همه مسئله ها و مشکلات را با درایت حل کند.

مرزها را بشناسید

با این اوصاف باید گفت که نباید از این الگوگیری ها بترسیم و تصور کنیم که به شخصیت و سلامت روان بچه ها آسیب می زند. اگر ما در زمانی که کودک به اقتضای سنش در این دنیای تخیلی زندگی می کند او را به زور از آن بیرون بکشیم، در آینده و با تاخیر، بار دیگر به این دنیا وارد می شود.

دختر بیست و پنج ساله ای که عاشق عروسک خریدن است و شب ها خرس عروسکی اش را در تختش می گذارد و پسری که در سی سالگی تصمیم می گرد کلکسیون ماشین اسباب بازی جمع کند، همان افرادی هستند که بهنگام و در زمان درست، زندگی در دنیای تخیلی را تجربه نکرده اند. آن ها بعد از رها شدن از محدودیت ها و فشارهای گذشته، در سال های بعد به گذشته بر می گردند و احتمالا زمان طولانی تری را در این جهان خیالی زندگی می کنند.

ما باید میان رفتارهای بیمارگونه با رفتارهای به ظاهر عجیبی که اقتضای سن بچه ها هستند، تمایز قائل شویم و باید برای حفظ سلامت روان بچه ها تا دوازده سالگی به آن ها اجازه کودکی کردن بدهیم. نحوه برخورد ما با این رفتارها و دخالت هوشمندانه و با درایتمان می تواند به شکل گیری شخصیت سالم در کودکان منجر شود.

 

چرا بچه ها عاشق این قهرمان هستند؟

ناممکن، ممکن می شود

حدود سه سال از نمایش انیمیشن منجمد یا یخ زده (Frozen) که در بعضی نسخه ها به نام «سرزمین یخبندان» دوبله شده، گذشته اما هنوز نام یخ زده را در فهرست پربیننده تین انیمیشن های این سال ها می بینیم. یخ زده که در زمان اکرانش توانست رتبه هفتم پرفروش ترین فیلم سال را به خود اختصاص دهد، جوایز بسیاری را به دست آورد و بچه های زیادی را جزو طرفداران خود ساخت.

روزنامه واشنگتن پست در مورد اینکه چرا بچه ها تا این حد «السا» شخصیت اصلی این کارتون را دوست دارند، دلایل زیر را عنوان کرده است.

اول: السای قوی، غیرقابل کنترل و پرشور، قهرمان کودکان پیش دبستانی ست. همین که السا می گوید هیچ راهی برای فرار از توفانی که درونم است وجود ندارد، کافی است تا بچه هایی که واقعا توفانی در دلشان برپاست، بیشتر به او دل ببندند و برای محقق کردن آرزویشان، مانند السا، بر ایده هایشان اصرار کنند و سختکوشی و تلاش را سرلوحه زندگی شان قرار دهند و در این راه تنها خودشان را نبینند و به فکر دیگران و نزدیکانشان هم باشند.

دوم: تخیل کودکان وقتی در سنین رفتن به دوره پیش دبستانی قرار دارند، به شدت فعال است و تصورشان این است که جهان می تواند به مکانی شگفت انگیز تبدیل شود.

آن ها به دنبال هیجان و ماجراجویی هستند و پیگیری داستان پرفراز و نشیب و ماجراهای قهرمانان «یخ زده» می تواند آن ها را به دنیای شیرین و جذاب محقق شدن این رویا وارد کند.

قدرت معجزه آسای یخ و تلاش السا برای ساختن دنیایی بهتر، کودک را به این خیال که زندگی در دنیای هیجان انگیز و رویایی ممکن است وارد می کند.

همان طور که السا توانست از انزوا و ناامید نجات پیدا کند، کودکی که خود را جای او می گذارد هم در لحظات تنهایی اش در اتاق خود، تصور می کند در قلعه ای بلند پنهان شده و اتفاقی شگرف و غیرقابل پیش بینی قرار است او را از این لحظات سخت نجات دهد.

در دنیای السا همه چیز امکان پذیر است و کودک با قراردادن خود به حای او، از زندگی در چنین دنیای لذت می برد.

سوم: در کنار همه این دلایل، نمی توان تاثیر شگفت انگیز موسیقی را روی بچه هایی که پای تماشای این انیمیشن می نشینند، انکار کرد. بچه ها سعی می کنند در دنیای برساخته از تخیل خود قهرمانی موفق و دوست داشتنی باشند.

انیمیشن «یخ زده» نمونه خوبی از کارتون هایی است که با کمک معیارهای گفته شده در این مطلب، کودکان را دل بسته خود می کند. بچه ها در جریان تماشای این انیمیشن، هیجان هایشان را تخلیه می کنند و از تصور محقق شدن رویاهایشان لذت می برند.

السای این انیمیشن، دختری قهرمان و تواناست و بچه ها از اینکه به اندازه او توان تغییر جهان و محقق کردن آرزوهایشان را داشته باشند، احساس لذت و غرور می کنند.

سورپرایز تراکتوری‌ها برای قلعه‌نویی

سورپرایز تراکتوری‌ها برای قلعه‌نویی

اعضای تیم تراکتورسازی برای سرمربی تیم‌ خود جشن تولد گرفتند.

 در اقدامی جالب از سوی کادرمدیریتی، کادرفنی و بازیکنان تراکتورسازی، در یکی از رستوران‌های شهر تبریز برای امیر قلعه‌نویی سرمربی تراکتورسازی جشن تولد گرفته شد.در این مراسم همه اعضای تراکتورسازی حضور داشتند و ضمن سورپرایز قلعه‌نویی و تبریک به او، هدایایی را نیز به سرمربی اهدا کردند.

۵ سوالی که درباره پاک کننده‌ها می‌پرسند

۵ سوالی که درباره پاک کننده‌ها می‌پرسند 

هفته نامه سلامت – ترجمه ندا احمدلو: آرایش کردن روزانه برای خیلی از خانم‌ها به صورت یک کار متداول درآمده است. حالا شاید این آرایش، استفاده از یک کرم ضدآفتاب رنگی باشد یا فقط کمی رنگ دادن به لب‌ها. آرایش روزانه ما، هر چقدر هم که باشد، کم یا زیاد، باید به محض رسیدن به منزل پاک شود. چرا؟

چون ترکیبات مختلف شیمیایی، گیاهی یا چرب و روغنی موجود در انواع محصولات آرایشی می‌توانند با بستن منافذ پوستی، باعث بروز جوش‌های سرسیاه یا تغییر رنگ و کدر شدن تدریجی پوست شوند. اگر آرایش لب و چشم‌ها پاک نشوند، می‌توانند ما را درگیر انواع التهاب‌های چشمی یا خشکی و التهاب پوست اطراف چشم و لب کنند.

برخی از افراد، از انواع صابون‌ها یا پن‌های شستشو برای پاک کردن آرایش خود کمک می‌گیرند و برخی دیگر، استفاده از انواع محصولات پاک‌کننده موجود در بازار را ترجیح می‌دهند.

برخی دیگر هم پا را از این فراتر می‌گذارند و سراغ لایه‌بردارها برای پاک کردن پوستشان می‌روند و تمام این افراد هم دوست دارند بدانند چه روشی برای پاک کردن پوستشان مناسب‌تر است.

 

پاک‌کننده‌ها ‌خطر ندارند؟

برخی از افراد به اشتباه گمان می‌کنند محصولات پاک‌کننده صورت حاوی ترکیبات شیمیایی خطرناکی برای پوست هستند. این در حالی است که به عقیده متخصصان پوست، ترکیبات موجود در این محصولات، بی‌خطر هستند و ممکن است فقط در مواردی انفرادی برای برخی از افراد، دردسرساز شود.

مثلا اگر فردی دچار حساسیت پوستی شدید یا خشکی چشم مزمن باشد و از محصولات پاک‌کننده صورت استفاده کند، امکان تشدید مشکلات او، آن هم با استفاده از برخی محصولات خاص، وجود خواهد داشت. محصولات بر پایه الکل هم می‌توانند خشکی و التهاب پوست را در افراد دارای پوست‌های خشک و حساس، تشدید کنند.

برخی از محصولات پاک‌کننده صورت هم حاوی روغن بچه هستند و استفاده مداوم آنها به‌وسیله افرادی با پوست‌های چرب، باعث بسته شدن منافذ پوستی آنها و ایجاد آکنه و جوش‌های سرسیاه در صورتشان می‌شود.

پاک‌کننده‌ها چه فایده‌ای دارند؟

برخی از افراد برای راحتی خود هنگام پاک کردن آرایش، فقط به استفاده از محصولات پاک‌کننده صورت اکتفا می‌کنند. این در حالی است که همین محصولات هم حاوی ترکیبات شیمیایی بی‌خطری مانند امولسیفایرها یا سورفکتانت‌ها هستند که پس از استفاده از محصولات پاک‌کننده آرایش، روی پوست باقی می‌مانند. باقی ماندن مداوم و طولانی‌مدت این ترکیبات روی پوست، باعث کاهش اکسیژن و آبرسانی به پوست و در نتیجه، خشکی و التهاب پوست خواهد شد.

حالا شاید این سوال برای شما پیش بیاید که پس فایده چنین محصولاتی چیست؟ واقعیت این است که این محصولات برای موارد محدودی که آب و شوینده ملایم پوست برای شستن آرایش در دسترستان نیست یا در سفر و محل کار هستید، تولید شده‌اند و برای استفاده روزانه مناسب نیستند.

اگر فردی می‌خواهد روزانه از چنین محصولاتی استفاده کند و آسیب پوستی خاصی هم متوجه‌اش نباشد، می‌تواند پس از پاک کردن آرایش با انواع پاک‌کننده‌ها، صورت خود را با آب ولرم ساده هم بشوید تا هیچ ترکیب اضافی‌ای روی پوستش باقی نماند. اگر در سفر هستید یا امکان شستن صورتتان با آب وجود ندارد هم می‌توانید به سادگی، دستمال نرمی را با مقداری آب نمدار کنید و آن را روی صورتتان بکشید.

کدام محصول برای کدام پوست؟

اگر قصد خرید محصولات پاک‌کننده آرایش را دارید و پوستتان هم چرب یا مختلط است، حتما انواع حاوی اسید سالیسیلیک یا بنزوییل پیروکسید بخرید. اگر پوستتان خشک بود هم سراغ محصولات کِرِمی، فومی یا حتی ژل‌های شستشو بروید که پوست را خشک نمی‌کنند و بدون الکل هستند. اگر پوستتان خشک و حساس است، این محصولات را روی صورتتان نکشید و آرایش را مانند ماساژ دادن با کمک پاک‌کننده‌ها از صورتتان بزدایید.

لایه‌بردارها هم کاربرد دارند؟

برخی از پاک‌کننده‌های آرایش یا صورت، حاوی دانه‌های ریز و خشنی هستند که در اصطلاح به آنها اسکراب می‌گویند. زمانی که این دانه‌های ریز را روی پوستتان ماساژ می‌دهید، باعث جدا شدن تدریجی لایه‌های مرده و سطحی پوست یا باز شدن منافذ بسته در اثر استفاده از محصولات آرایشی می‌شوید.

به همین دلیل معمولا پس از استفاده از اسکراب‌ها یا محصولات لایه‌بردار، احساس شادابی پوست و حس شفاف‌تر شدن آن به شما دست می‌دهد. البته حواستان باشد اسکراب‌ها یا سایر محصولات لایه‌بردار، نباید بیش از هفته‌ای ۲ تا ۳ مرتبه استفاده شوند، وگرنه باعث خشکی و التهاب پوستتان خواهند شد.

اسکراب کردن شدید یا بیش از اندازه پوست مشکلاتی برای آن ایجاد می‌کند؛ یعنی هم رطوبت سطحی و مورد نیاز پوست را از بین می‌برد و هم سلامت پوست صورت را در برابر اشعه‌های مضر نور آفتاب به خطر می‌اندازد. اسکراب کردن شدید می‌تواند پوست را بسیار قرمز و جوش‌ها را هم به ‌شدت ملتهب کند.

در این صورت، امکان بروز لکه‌های پوستی، ایجاد جوش‌های عفونی و عفونت‌های سطحی پوست کنار درد و سوزش هم ‌وجود خواهد داشت. نکته مهم دیگر اینکه به‌دلیل نازک و حساس بودن پوست اطراف چشم و لب‌ها، استفاده از محصولات لایه‌بردار در این قسمت‌های صورت توصیه نمی‌شود.

 

اگر آرایش چشم پاک نشود، چه می‌شود؟

زمانی که قصد خرید محصولات پاک‌کننده آرایش یا صورت را دارید، حواستان باشد محصول جداگانه‌ مخصوص پاک کردن آرایش چشم هم بخرید. از آنجایی که بیشتر محصولات آرایشی چشمی مانند انواع ریمل‌ها، مدادها، سایه‌ها یا حتی سرمه‌های سنتی حاوی ترکیباتی مقاوم (مخصوصا انواع ضدآب آنها) هستند، باید شوینده‌ها و پاک‌کننده‌های مخصوص پاک کردن آرایش چشم که توان حل کردن این ترکیبات را داشته باشند، بخرید.

هنگام پاک کردن آرایش چشم‌ها، باید دقت کنید تمام محصول آرایشی از اطراف چشمتان پاک شود. باقیمانده ریمل یا حتی خرده‌های احتمالی مداد و سایه‌ای که اطراف چشم‌ها باقی می‌مانند، می‌توانند باعث بروز عفونت‌های چشمی یا حتی بروز پف زیر چشم شوند.